収録内容：
1.第1集 黄土の民の知恵と技 ～麺～（NHKスペシャル／1990年放送）
2.第2集 スパイスは大地の香り ～カレー～（NHKスペシャル／1990年放送）
3.第3集 太古からのメッセージ ～タロイモ・ヤムイモ～（NHKスペシャル／1990年放送）

ボーナス・コンテンツ：
映像特典（約16分）
■『人間は何を食べてきたか』を語る
「太古、水田はイモ畑だったかもしれない!?」
出演：高畑勲、宮崎駿／牛山徹也（「太古からのメッセージ ～タロイモ・ヤムイモ～」担当）
司会：桜井洋子（NHKアナウンサー）

品番：VWDZ8504
製作年度：2003年
収録時間：約132分
音声：日本語（モノラル／ドルビーデジタル）
字幕：日本語字幕
映像：カラー
画面サイズ：TVサイズ
その他仕様：ピクチャーディスク、片面2層、MPEG2、NTSC、日本国内向け（リージョン2）、複製不能、マクロビジョン
備考：
発行／NHKソフトウェア　企画製作／スタジオジブリ
発売元／ブエナ ビスタ ホーム エンターテイメント
(C)NHK／スタジオジブリ